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Viernes, 21 de Setiembre 2018
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PREPARACIÓN

Desgranar las mazorcas y moler junto con el azúcar, la chancaca y la canela. En una vasija echar la masa y añadir la manteca y mezclar bien. Sobre cada panca echar dos cucharadas de masa y 2 pasas. Envolver bien con la panca en forma redonda y amarralas bién.

En la olla se forma “la cama” con las pancas, se acomodan las humitas y se cubren con más pancas, se añade un litro de agua, se tapa bien la olla, se cocinan a fuego lento por unos 40 minutos aproximadamente.

INGREDIENTES PARA 10 PERSONAS

10 mazorcas de choclo fresco

½ kilo del fruto del molle seco

½ kilo de azúcar rubia

¼ kilo de chancaca o 250 gramos

2 rajas de canela entera

150 granos de pasas

1 taza de aceite vegetal o 250 gramos de manteca de cerdo

1 litro de agua

pancas grandes de choclo para envolver y acomodar en la olla

 

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